Disponibilitate: nedisponibila
Disponibilitate: nedisponibila
Preț: 38,15 LEI
Autor(i): Lavinia Buruleanu
Editura: Bibliotheca
Colecția: UNIVERSITARIA-Tehnica
Anul apariției: 2008
Nr. pagini: 283 pagini
ISBN: 9789737123480
Categorii: Chimie, Învățamânt - Educație, Legumicultura, Fitotehnie , Știința și Tehnică, Manuale scolare
Lucrarea ar fi putut foarte bine purta titlul Totul despre sucurile de legume fermentate lactic, deoarece descrie detaliat compoziţia materiilor prime utilizate la obţinerea acestor produse, procesele biochimice care au loc sub acţiunea microorganismelor în vederea fermentării lactice, microorganismele implicate în fermentare, tehnologia obţinerii acestui tip de sucuri, modul de apreciere a calităţii sucurilor fermentate, inclusiv sub aspect senzorial, şi valenţele biologice ale produselor vegetale. Mai mult de atât, cartea dezbate probleme legate de siguranţa alimentară a acestui tip de produse şi de obţinerea produselor organice, ambele constituind subiecte actuale ale obţinerii produselor alimentare. Este de apreciat faptul că, pe lângă multitudinea datelor culese din literatura de specialitate, autoarele cărţii prezintă date obţinute în propriile cercetări, ceea ce contribuie atât la originalitatea cărţii, cât şi la deschiderea orizontului producătorilor din sectorul de prelucrare a legumelor şi fructelor. Aceştia pot folosi datele ca sursă de inspiraţie pentru diversificarea produselor pe care le fabrică.
Comandă online Aspecte biochimice, microbiologice si tehnologice ale conservarii sucurilor de legume prin fermentatie lactica la 38,15 lei scrisă de Lavinia Buruleanu, tiparită la editura Bibliotheca face parte din colecția UNIVERSITARIA-Tehnica. cu plata ramburs sau online cu cardul. Momentan titlul Aspecte biochimice, microbiologice si tehnologice ale conservarii sucurilor de legume prin fermentatie lactica nu este disponibil însa vă puteți înscrie pentru a fi notificat în momenul reaprovizionarii.
Cultura Legumelor (Mayer, Editie1969)
Agrosilvica
I. Maier
821 pagini
An: 1969
Cultura legumelor si ciupercilor (Apahidean)
AcademicPres
Maria Apahidean, Alexandru S. Apahidean
313 pagini
An: 2004
Metode de analiza economica si optimizare in cultura legumelor de sera
Ceres
Bujor Manescu, Nicolae Lagadin
151 pagini
An: 1974
Solarii si rasadnite in gospodarie
Ceres
Valentin Voican
195 pagini
An: 1982
Probleme de chimie, Culegere pentru clasa a IX-a (Bogdan)
Mistral
Daniela Bogdan
257 pagini
An: 2018
Culegere de proleme de chimie pentru licee
Didactica si Pedagogica
D. Tanase
216 pagini
An: 1969
Fizica si chimia pentru liceu si admiterea in invatamantul superior - Teste grila
Radical
Nicolae Mergea, Constantin Roventa
136 pagini
An: 1997
Structura electronica a atomilor - Baza pentru intelegerea fenomenelor chimice
Albatros
Cristina Mandravel, Melania Gutul-Valuta
223 pagini
An: 1986
Aplicatiile teoriei grupurilor in chimie
Stiintifica si Enciclopedica
Serban Moldoveanu
527 pagini
An: 1975
Cultura Legumelor (Mayer, Editie1969)
Agrosilvica
I. Maier
821 pagini
An: 1969
Cultivarea vitei de vie pentru struguri de masa in Oltenia si Muntenia
Sitech
Liliana Monica Vintilescu
116 pagini
An: 2011
Cultura legumelor si ciupercilor (Apahidean)
AcademicPres
Maria Apahidean, Alexandru S. Apahidean
313 pagini
An: 2004
Repertoriul produselor fitosanitare anorganice folosite in protectia plantelor
Sitech
Cristina Mihaescu
128 pagini
An: 2020
Flori cultivate in gradina
Grand EM
Elena Selaru
148 pagini
An: 1998