Totul despre alimentatia sanatoasa

Descriere

Ghid pentru mentinerea starii de sanatate si a unui regim alimentar corect, echilibrat, oferind sugestii si in cazul unor boli cronice, cartea biochimistului Radu M. Olinescu - doctor in aceasta specialitate, cercetator stiintific in cadrul Institutului de Cercetari Medico-Militare din Bucuresti, conferentiar in cadrul Urbana-Champagne University din Illinois, SUA, autor a peste 130 de articole stiintifice publicate in periodicele de specialitate din tara si strainatate si a 8 lucrari in volum (intre care "Peroxidarea in chimie, medicina si biologie"; "Chemioluminiscenta si bioluminiscenta"; "Radicali liberi in fiziopatologia umana"; "Body's Battle Against Pollution") - ofera publicului larg o trecere in revista a ultimelor descoperiri stiintifice in aceste directii, pe parcursul unei abordari directe a problematicii specifice, in cadrul careia, fara a eluda multiplele incidente, evita totusi comentariile stiintifice profunde si formulele chimice.
Fara sa fie dedicat gospodinelor, carora sa le furnizeze "sfaturi utile" si "retete culinare", volumul analizeaza AVANTAJELE SI DEZAVANTAJELE UNOR DIETE, DESTRAMA UNELE MITURI TESUTE IN JURUL UNOR REGIMURI ALIMENTARE SAU ALIMENTE si DEZVALUIE FARA MENAJAMENTE ADEVARURILE ASUPRA ACESTORA, OFERIND consultantului sau CAILE PE CARE SA-SI POATA CORECTA REGIMUL ALIMENTAR SAU SA-SI CROIASCA UNUL PROPRIU, ADECVAT STARII DE SANATATE A PROPRIULUI ORGANISM. In fapt, ratiunea demersului autorului cartii (fundamentat prin practica personala de biochimie medicala si, mai cu seama, a experientei acumulate pe parcursul stagiului efectuat in cadrul Departamentului de Nutritie al Urbana-Champagne University din Illinois, SUA) este una singura, a logicii "intaietatii mentinerii unei stari de sanatate si a preventiei unor boli fata de tratarea acestora", mai cu seama pe fondul evidentierii unei frecvente sporite a maladiilor degenerative (cardiovasculare, cancer, diabet, reumatism), dovedite ca influentate de calitatea si cantitatea hranei, doi factori care, reglati adecvat, pot conduce la prevenirea instalarii afectiunilor si influentarea decisiva a evolutiei lor.


CUPRINS: I. CUNOSCUTE SI NECUNOSCUTE DESPRE ALIMENTATIE (ASPECTE MAI PUTIN CUNOSCUTE ALE ALIMENTATIEI: paradoxurile alimentatiei moderne; exista o istorie a alimentatiei?; foametea, insotitorul permanent al omenirii; adaptarea nutritiva si gastronomia locala; psihologia alimentatiei; DE LA FIZIOLOGIE LA ... GASTRONOMIE: aparatul digestiv incepe din ... creier; despre gustul si mirosul hranei; sistemul digestiv; ce este gastronomia?; avem nevoie de siesta?);

II. CONSTITUTIA ALIMENTELOR (ALIMENTE SI COMPONENTE: generalitati; zaharuri; proteinele si carnea; grasimi si lipide; VITAMINE SI MINERALE: avem nevoie de vitamine?; vitamine liposolubile; vitamine hidrosolubile; mai exista si alte vitamine?; minerale; ALIMENTE COMPLETE: painea noastra cea de toate zilele si... inca ceva despre cereale; laptele, aliment complet... dar nu perfect; ouale... si cate putem manca; pestele... carnea saracului?; cartoful, o planta democratica?; varza, o planta medicinala?; boabele, o sursa de proteine vegetale; supa, cel mai raspandit fel de mancare; apa si alte lichide de baut; ENERGIA SI ALIMENTELE: hrana, sursa de energie a organismului; cum se realizeaza energia in organism; sa pastram o greutate constanta!; ce inseamna regimul alimentar echilibrat. mentinerea in forma prin alimentatie; regimul alimentar al sportivilor; DILEMA DIETELOR: generalitati; restrictia calorica; dieta epocii de piatra; diete traditionale - islamica, hindusa, budisto-chineza, adventista, vegetariana; regimul alimentar din tarile bazinului Marii Mediterane; regimul alimentar din Statele Unite ale Americii);

III. ASPECTELE MEDICALE ALE ALIMENTATIEI (DEZECHILIBRE ALIMENTARE SI CAUZELE CARE LE PRODUC: de la ingrasare la ... obezitate; obezitatea si curele de slabire; subnutritie si malnutritie; bulimie si anorexie; toxicitatea prin alimente; alergiile de natura alimentara; aditivii alimentari, o sursa inevitabila de toxicitate?; ce este bioagricultura?; NUTRITIE, APARARE NESPECIFICA SI ANTIOXIDANTI: generalitati; organismul nostru produce radicali liberi; ce sunt antioxidantii?; antagonismul oxidanti-antioxidanti, in medicina; antioxidanti-bioterapie-medicina naturista; ALIMENTE SI BOLI: implicarea nutritiei in unele boli; batranetea; cariile dentare si ... alimentatia; boli digestive; ficatul sau ... laboratorul organismului; vezica biliara si multiplele ei afectiuni; pancreasul si ... inflamatiile lui cronice; diabetul; dureri de cap si migrene; artrita reumatoida poate fi influentata de dieta?; scleroza multipla si ... grasimile sau cacaua!; osteporoza, o boala a batranetii; ateroscleroza si alimentatia; cancerul, boala fara mila; infectiile si alimentatia; NE PUTEM VINDECA PRIN ALIMENTATIE CORECTA?: evaluarea problemei; alimentele pot fi cauza unor boli?; pot mari alimentele imunitatea organismului?; alimente care stimuleaza organismul; pot influenta alimentele somnul?; alimente care potenteaza actiunea terapeutica; de la Ghandi la ... postit;



TABELE SI RECOMANDARI: cum sa gatim mai sanatos!; interferenta medicamente-alimente);



AUTOTESTE;



SCURTA PREZENTARE NEOFICIALA A SITUATIEI ALIMENTARE A ROMANIEI IN SECOLUL AL XX-lea



MIC DICTIONAR DE TERMENI STIINTIFICI;



BIBLIOGRAFIE;



INDEX DE TABELE.