Enciclopedia Alimentelor

Descriere

Importanţa alimentaţiei în viaţa noastră a devenit, în sfârşit, unanim recunoscută; mai mult chiar, toată lumea a ajuns să accepte faptul că alimentaţia poate influenţa puternic starea de sănătate. De aici ideea şi necesitetea de a crea o enciclopedie a alimentelor. Rod al colaborării dintre specialişti în agricultură, tehnologi în industria alimentară şi medici dieteticieni,, Enciclopedia alimentelor este una dintre lucrările cele mai complete şi mai actuale de acest gen, care îşi propune să sistematizeze marea temă a alimentaţiei într-un singur volum, uşor de consultat, examinând-o din diferite puncte de vedere: biochimie, dietologie, merceologie, practic. Lucrarea este completată de o serie de anexe în care găsiţi informaţii despre: modul de funcţionare a sistemului digestiv, digerarea şi asimilarea alimentelor, postul terapeutic, alergii şi intoleranţe alimentare, recomandări dietetice pentru diferite afecţiuni, obezitate şi supraponderalitate, exemple de diete hipocalorice.

2500 de termeni • 1700 de alimente, 830 tabele, desene şi scheme.